Vin från haut-medoc

Här finns allt man vill åt i klassisk Saint-Julien: svarta vinbär, ceder, grafit och en sval blommighet som ger lyft snarare än charm i största allmänhet. Château Léoville Las Cases 2021 är tät och strukturerad, men också ovanligt precis, med finkorniga tanniner och en friskhet som håller den mörka frukten stram och lång. Det är ett vin som gärna får vila några år, men redan nu går det att ana djupet och den där aristokratiska känslan som gjort slottet till en favorit bland Bordeauxälskare. Har du tålamod väntar en magnifik belöning; annars kräver det sin karaff och något rejält på tallriken, gärna lamm eller en välstekt entrecôte.

Mörk, tät och väldigt Médoc i känslan, med generös frukt av björnbär och plommon som får sällskap av ceder, viol och en liten ton av tobak och jordighet. Årgång 2019 verkar ha gett Château Poujeaux extra djup utan att tappa den där strama ryggraden som gör vinet så charmigt. Här finns både kraft och finess, och det är just den kombinationen som gör att flaskan så lätt blir en favorit. Ge det gärna lite luft i karaff och servera till lamm, entrecôte eller en riktigt bra svamprätt när du vill att middagen ska kännas lite mer högtidlig.