Vin till fiskgratäng

Från terrasserna i A Malosa, högt uppe i Valdeorras, kommer en godello som känns både solmogen och precis på samma gång. I glaset är den ljust gul, med generös frukt av päron, gula äpplen och ananas, men också en frisk liten knyck av citronskal som håller ihop allt snyggt. Druvorna kommer från Virgen del Galirs 21 hektar stora vingård i Éntoma, och vinet har dessutom fått vila fyra månader på sin jästfällning i ståltank, vilket brukar ge lite extra rondör utan att ta bort fräschören. Det här gör sig väldigt fint väl kylt till grillad fisk, citronkyckling eller en krämig vegetarisk rätt där den mjuka frukten får spela med. En sådan där favoritflaska som är lätt att tycka om, men ändå har tillräckligt mycket personlighet för att man ska minnas den.

Ljusgul med en varm beige ton i glaset, och i doften känns södra Rhône direkt igen i den generösa frukten och de mjuka blomtonerna. Här finns gula päron, vit persika och aprikos, med en liten kryddig svans som gör att vinet känns mer intressant än bara lättsamt. Druvblenden med grenache blanc, viognier, marsanne och en skvätt roussanne ger en rund, torr och mellanfyllig stil med låg syra och utan fat, vilket gör det extra lätt att tycka om. Servera det svalt till ugnsbakad fisk, kyckling med milda örter eller en vegetarisk rätt där sötman i grönsakerna gärna får möta vinets mjuka frukt. Ett sådant där vitt vin som bara glider in och gör jobbet, utan att kännas det minsta tråkigt.