Vin till panerad kyckling

Det här är en sådan riesling vi gärna alltid har kall hemma. I glaset är den ljusgul med grön nyans, och smaken är lätt, torr och piggt frisk med päron, ananas, honungsmelon, gröna äpplen, limeskal och en liten örtig ton som gör allt extra livligt. Vi gillar att den kommer från svala Rheingau, där de branta, solvända sluttningarna längs Rhen ger druvor med riktigt fin energi och precision. Servera den vid 8–10 grader som aperitif, eller till fisk, skaldjur och gärna fräscha sallader när du vill ha något som känns rent, krispigt och väldigt lätt att tycka om.

Från de branta lägena på Rüdesheimer Berg kommer en riesling med precis den där kombinationen av nerv och charm som Leitz är så bra på. Magic Mountain 2024 beskrivs av producenten som ett karaktärsfullt vin från de dramatiska sluttningarna i Rüdesheim, närmast som husets “andravin” till de stora cru-lägena, och det märks i glaset med både djup och tydlig mineralitet. Smaken drar åt gula plommon, citrus och vita blommor, med ett fint drag av örter, rökig stenighet och en liten honungston som rundar av den höga syran utan att ta bort det torra, friska uttrycket. Servera väl kylt när du vill ha något piggt och nyanserat i glaset – särskilt fint till skaldjur, vit fisk eller en sallad som gärna får ha lite sälta och citron i sig.