Vin till grön curry

Ljust gul med ett litet grönt skimmer i glaset, och precis så pigg som man hoppas att en ung riesling från Rheinhessen ska vara. Här finns krispiga toner av gröna äpplen och päron, men också lime, honungsmelon och en fin mineralitet som håller allt stramt och fräscht. Weingut Sander gör ekologiska viner i Rheinhessen, och just den här torra 2025:an känns både lätt på foten och väldigt ren i uttrycket. Servera den väl kyld som aperitif, eller låt den möta räkor, vit fisk eller en fräsch sallad där syran verkligen får glänsa. Det är en sådan flaska som är enkel att tycka om, men inte det minsta tråkig.

Här får gewurztraminer verkligen spela ut hela sitt register, med generösa toner av litchi, vit persika och päron, plus en mjuk blommighet som drar åt rosenblad och fläder.

Från Valle del Bío-Bío i södra Chile kommer ett torrt men vänligt vin med låg syra, lite honung i avslutet och en rund, mellanfyllig känsla som gör det lika trevligt på egen hand som till mat. Just den där aromatiska, kryddigt blommiga stilen är också något Cono Sur själva lyfter fram i vinet, tillsammans med frisk frukt och stenfrukt i smaken.

Servera det svalt till fisk, kyckling eller vegetariskt med mild asiatisk smaksättning. Eller skippa att para med mat och häll upp ett glas när du är sugen på något prisvärt och lite roligare än ett vanligt vitt.