Vin till räksallad

Ljust gul med ett litet grönt skimmer i glaset, och precis så pigg som man hoppas att en ung riesling från Rheinhessen ska vara. Här finns krispiga toner av gröna äpplen och päron, men också lime, honungsmelon och en fin mineralitet som håller allt stramt och fräscht. Weingut Sander gör ekologiska viner i Rheinhessen, och just den här torra 2025:an känns både lätt på foten och väldigt ren i uttrycket. Servera den väl kyld som aperitif, eller låt den möta räkor, vit fisk eller en fräsch sallad där syran verkligen får glänsa. Det är en sådan flaska som är enkel att tycka om, men inte det minsta tråkig.

Från Monção e Melgaço längst uppe i Vinho Verde kommer en alvarinho med precis den där pigga, rena stilen som Soalheiro är så omtyckt för. 2025 visar upp ljusgul färg och en frisk, torr smak där vit persika, päron och lime får sällskap av örter och en liten tropisk blinkning av ananas. Det är lätt på foten men inte det minsta tunt, snarare livligt och aptitretande med hög syra och fin precision. Servera väl kylt till grillade grönsaker, fisk eller skaldjur, men det är också en sådan flaska som klarar sig utmärkt på egen hand när du bara vill ha något riktigt fräscht i glaset.