Fatlagrade vita viner

En sauvignon blanc med ovanligt snyggt självförtroende i fatet: här finns både den där pigga friskheten och en mjukare, mer tilltagen textur som drar åt smör, kryddor och grillad citron. Frukten går åt gula krusbär och gröna äpplen, med örter i bakgrunden och en syra som håller allt stramt och livligt. Druvorna kommer från svala lägen i Greyton, Stanford och Elgin, och det märks i energin – trots den fylligare stilen känns vinet aldrig tungt. Servera det gärna väl kylt till smörstekt fisk eller ljust kött när du vill ha ett vitt vin med både spänst och lite extra djup.

Kalifornisk chardonnay med fin pondus, men utan att bli tung. Här finns gula äpplen, vit persika och grillad citron i doften och smaken, tillsammans med en mjuk ton av vanilj, macadamianötter och lite kryddig värme som drar åt kardemumma. Druvorna kommer från fyra vingårdar i Santa Barbara County, ett svalare kustnära område som producenten Au Bon Climat länge arbetat med för att få fram chardonnay med både frukt och finess. Servera gärna vid 10–12 grader till grillad fisk, kyckling eller en smakrik vegetarisk rätt där den runda fatkaraktären verkligen får något att jobba med.