Vin till kycklingfile med bacon

Här finns den där generösa malbeckänslan som Argentina gjort till sin egen, men med Altamiras lite svalare precision i bakgrunden: mörka bär, plommon och viol får sällskap av kaffe, choklad och en fint rostad ton från faten. Catena Zapata lyfter själva fram Paraje Altamira som ett tydligt terroiruttryck från Uco Valley, och det märks i att vinet känns både kraftfullt och nyanserat på samma gång. Texturen är tät och mjuk, med låg syra och gott om smak som hänger kvar länge. Till grillat lamm eller en rejäl bit nötkött sitter det precis där det ska, gärna serverat runt 18 grader när du vill ha något som både värmer och imponerar lite diskret.