Till pizza fungerar röda viner bäst när de har frisk syra, saftig frukt och mjuka tanniner, eftersom tomatsås, ost och ofta lite sälta vill ha vin som lyfter snarare än tynger ner.

Sangiovese är ett säkert kort, särskilt i chianti, men även barbera, dolcetto, corvina och montepulciano d’Abruzzo sitter väldigt bra med sin körsbärsfrukt och pigga struktur. Côtes-du-Rhône är också ett bra val om du vill ha något lite kryddigare men fortfarande mjukt nog för att inte ta över, och pinot noir utan fat fungerar fint när pizzan är enklare eller har mildare topping. Vill du hellre dricka vitt passar torra, matvänliga stilar som sylvaner, fiano eller ett vin från Gavi, särskilt till pizza med ljusare topping eller mindre tomat. Lambrusco är dessutom oväntat träffsäkert, eftersom bubblorna och den friska syran skär genom ostigheten och gör varje tugga lättare.