Vin till vodkapasta

Vodkapasta vill ha vin som möter den krämiga tomatsåsen utan att göra mötet tungt eller kantigt. På den vita sidan passar ett friskt, torrt pinot grigio utmärkt, liksom soave, där den rena frukten och pigga syran lättar upp gräddigheten och fångar tomatens syra. Även chardonnay utan fat fungerar bra, just för att du får mer textur och citrusfräschör än smörighet och vanilj, vilket håller rätten i balans. Om du hellre dricker rött är barbera ett säkert val tack vare sin höga syra och saftiga frukt, medan chianti ger lite mer örtighet och struktur som spelar fint med tomaten. För en lättare, mer livlig stil är gamay mycket bra, och vill du ha något med lite mer nerv och mineralitet fungerar även nerello mascalese, särskilt om du serverar vinet svalt.