Vin till kebab

Kebab trivs bäst med viner som kan möta både kryddning, sälta och den ofta feta känslan från köttet utan att kännas tunga. Om du vill dricka vitt är torr grüner veltliner från Österrike eller ekfritt chenin blanc mycket bra val, medan halvtorr eller halvsöt riesling med hög syra, liksom halvtorr gewurztraminer, passar extra bra när såserna är starka eller vitlöksrika. Bland röda fungerar mjuka, fruktiga och ofatade viner bäst: grenache, gamay, cinsault eller en italiensk barbera utan fat ger tillräckligt med saftighet utan att tanninerna skär sig mot kryddorna, och en lätt pinot noir är också rätt om du vill ha något mer svalt och elegant. En torr rosé på grenache är ofta ett träffsäkert mellanläge, särskilt om kebaben serveras med mycket grönsaker och friska tillbehör. Vill du ha bubblor är torrt mousserande från Spanien ett smart val, eftersom friskheten och kolsyran lättar upp helheten.