Mousserande vin mellan 100 och 200 kronor

Här finns den där fina kombinationen av alpfrisk skärpa och lite mjukare, brödig charm som gör ett riktigt bra mousserande så lätt att tycka om. Rotari Gran Rosé från Trento görs enligt traditionell metod och bygger, precis som i Champagne, på chardonnay och pinot noir – vilket märks i den strama, torra stilen och de eleganta bubblorna. Smaken drar åt persika, smultron och röda vinbär, med en liten ton av rostat bröd och nougat som rundar av snyggt, plus ett piggt avslut av blodgrapefrukt. Det här är en flaska som gärna får inleda kvällen på egen hand, men den sitter också väldigt fint till en fräsch sallad med kyckling eller en enkel fiskrätt när du vill ha något som känns både lätt och genomtänkt.

Pigga bubblor med tydlig känsla av röda bär gör den här crémanten lätt att tycka om från första glaset. Clotilde Davenne gör sin rosé på pinot noir från Yonne, med druvor från Chablis och Epineuil, och det märks i den friska, precisa stilen där jordgubbar, hallon och blodapelsin får sällskap av en liten ton av kex. Just crémant måste dessutom göras enligt traditionell metod och vila på jästfällningen, vilket brukar ge den där fina kombinationen av livlig frukt och mjuk mousse. Servera väl kyld som aperitif, eller låt den möta en sallad med kyckling eller fisk när du vill ha något som känns både lättsamt och genomtänkt.