Vin till ärtsoppa med pannkakor

Från Monção e Melgaço längst uppe i Vinho Verde kommer en alvarinho med precis den där pigga, rena stilen som Soalheiro är så omtyckt för. 2025 visar upp ljusgul färg och en frisk, torr smak där vit persika, päron och lime får sällskap av örter och en liten tropisk blinkning av ananas. Det är lätt på foten men inte det minsta tunt, snarare livligt och aptitretande med hög syra och fin precision. Servera väl kylt till grillade grönsaker, fisk eller skaldjur, men det är också en sådan flaska som klarar sig utmärkt på egen hand när du bara vill ha något riktigt fräscht i glaset.

Det här är en sådan riesling vi gärna alltid har kall hemma. I glaset är den ljusgul med grön nyans, och smaken är lätt, torr och piggt frisk med päron, ananas, honungsmelon, gröna äpplen, limeskal och en liten örtig ton som gör allt extra livligt. Vi gillar att den kommer från svala Rheingau, där de branta, solvända sluttningarna längs Rhen ger druvor med riktigt fin energi och precision. Servera den vid 8–10 grader som aperitif, eller till fisk, skaldjur och gärna fräscha sallader när du vill ha något som känns rent, krispigt och väldigt lätt att tycka om.