Vin till bläckfisk

Från terrasserna i A Malosa, högt uppe i Valdeorras, kommer en godello som känns både solmogen och precis på samma gång. I glaset är den ljust gul, med generös frukt av päron, gula äpplen och ananas, men också en frisk liten knyck av citronskal som håller ihop allt snyggt. Druvorna kommer från Virgen del Galirs 21 hektar stora vingård i Éntoma, och vinet har dessutom fått vila fyra månader på sin jästfällning i ståltank, vilket brukar ge lite extra rondör utan att ta bort fräschören. Det här gör sig väldigt fint väl kylt till grillad fisk, citronkyckling eller en krämig vegetarisk rätt där den mjuka frukten får spela med. En sådan där favoritflaska som är lätt att tycka om, men ändå har tillräckligt mycket personlighet för att man ska minnas den.

Här finns något charmigt egenrådigt som Jura gör så bra: ett lätt, mjukt rött med kryddig ton och röda bär som drar åt jordgubbar och torkade tranbär, plus en liten bitterfrisk blinkning av blodgrapefrukt. Poulsard – eller ploussard som den också kallas – är en av områdets lokala specialiteter och bidrar ofta med den där fina, lite skira känslan som gör vinet så lätt att tycka om. Smaken rör sig mellan kanel, sandelträ och saftig frukt utan att bli tung eller ekig, vilket gör det extra trevligt att servera svalt. Prova gärna till stekt fisk, kallskuret eller en sallad med kyckling när du vill ha ett rött som känns avslappnat men långt ifrån ointressant.