Vin till grillad fisk

Från terrasserna i A Malosa, högt uppe i Valdeorras, kommer en godello som känns både solmogen och precis på samma gång. I glaset är den ljust gul, med generös frukt av päron, gula äpplen och ananas, men också en frisk liten knyck av citronskal som håller ihop allt snyggt. Druvorna kommer från Virgen del Galirs 21 hektar stora vingård i Éntoma, och vinet har dessutom fått vila fyra månader på sin jästfällning i ståltank, vilket brukar ge lite extra rondör utan att ta bort fräschören. Det här gör sig väldigt fint väl kylt till grillad fisk, citronkyckling eller en krämig vegetarisk rätt där den mjuka frukten får spela med. En sådan där favoritflaska som är lätt att tycka om, men ändå har tillräckligt mycket personlighet för att man ska minnas den.

Pinot noir från svala Walker Bay har ofta en särskild lätthet i steget, och här finns den där fina kombinationen av elegans och krydda som gör glaset svårt att lämna i fred. Smaken rör sig mellan mogna jordgubbar, skogshallon och körsbär, med blodapelsin, sandelträ, nougat och en diskret ton av choklad i bakgrunden. Fatkaraktären finns där, men mer som ett mjukt stöd än som huvudperson, vilket ger vinet en balanserad och nyanserad känsla. Servera det gärna runt 16 grader till lamm, fläsk eller en riktigt bra vegetarisk rätt med svamp och rostade rotfrukter. Ett rött vin för dig som gillar när pinot noir får vara både finstämd och lite mustig på samma gång.