Vin till påskmat

På ett påskbord behöver vinet klara många smaker på en gång – sälta, syra, fett och ibland en lätt sötma från tillbehören – så torra vita viner är ofta säkrast. Riesling fungerar särskilt bra när du vill möta sill, ägg och kalla rätter med friskhet och precision, medan chenin blanc utan fat ger lite mer textur utan att ta över. Även albariño, pinot blanc och garganega är träffsäkra val, eftersom de håller sig torra och rena nog för att passa det brokiga bordet utan att krocka med inläggningar och krämiga inslag. Vill du hellre dricka rött, välj lätt pinot noir eller gamay, gärna svalt serverat, så att vinet inte känns tungt till de mildare rätterna; för ett mjukare uttryck fungerar också merlot, medan en balanserad malbec passar om bordet drar mer åt det matiga hållet. Torr cava är dessutom ett mycket användbart val genom hela måltiden, tack vare bubblor som fräschar upp mellan varje tugga.